- 90% dî pèrditi di pruduzzioni sunnu ammucciati nta chisti dittagghi
Cu lu stissu furmentu e la stissa varità, pirchì certi mulini ponnu arrivari a nu tassu d'estrazzioni dû 78%, mentri autri hannu difficultà a arrivari ô 73%? Ogni diffirenza ri 1 puntu pircintuali - pì 'n mulinu ri farina nicu ca prucissa 200 tunnillati ô jornu - significa cintinara ri migghiara ri yuan ‘n pèrdita ri profittu annuali.
Nnî nostri scanci cu cintinara ri mulini ri farina, attruvamu ca tanti prupietari ri mulini attribbuisciunu tassi ri estrazzioni vasci â "scarsa qualitàti dû furmentu". Ma la virità è spissu:l'attrizzatura nun è arriggistrata currettamenti e li paràmitri nun sunnu mpustati currettamenti.
Li cincu paràmitri chiavi di l’attrizzatura ca sèguinu nfruènzanu direttamenti quantu valuri veni estrattu di ogni granu di furmentu. Si prega di cuntrullarili unu a unu.
1. Roll Gap: l'interrutturi principali dû rilassu dâ pausa
Lòggica di l'impattu:
Lu spazziu dû rullu troppu nicu → la crusca si rumpi e si mischia ntâ farina, lu cuntinutu di ciniri aumenta, la farina s'ascura
Lu spazziu dû rullu troppu granni → l'endusperma nun è raschiatu completamenti, l'àmitu mpurtanti arrista ntâ crusca e veni vagnatu fora, lu tassu d'estrazzioni cala direttamenti
Rifirimentu dî dati chiavi:
| Passaggiu | Spazziu dû rullu cunsigliatu (mm) | Tassu di rilassu di mira |
|---|---|---|
| 1B (Prima pausa) | 0.6-0.8 | 25%-35% |
| 2B | 0.4-0.6 | 45%-55% |
| 3B | 0.2-0.4 | 55%-65% |
Suggirimenti pràtici:
Usa numisuraturio purumisuraturi di spazziupi cuntrullari prima di l'avviamentu ogni jornu
Asculta lu sonu dû rullu: cuntinuu "cliccari" ìnnica ca lu spazziu è troppu strittu
Osserva la furma dî fiocchi di crusca: li fiocchi suttili ntatti sunnu idiali; pruvulazzu ìnnica na strinciuta eccessiva
2. Aria di vagnatura e cunfigurazzioni dû schermu: la farina bona è vagnata fora
Lòggica di l'impattu:
Ària di vagnatura nsufficienti → matiriali fa fila, la farina bona nun pò èssiri siparata ‘n tempu e veni purtata ô prossimu passaggiu di macinazzioni → furma nu "ciclu vizziusu dâ farina ricirculanti"
Cunfigurazzioni sbagghiata dû schermu → la farina ca avissi a nesciri nun nesci; li macchi di crusca ca nun avìssiru a nèsciri finìscinu ntâ farina
Fòrmula chiavi:
Supirfici di vagnatura raggiunevuli (m2)=Capacità di trasfurmazzioni jurnaliera dû furmentu (tunnillati) × 0,8-1,0
Esempiu: pi 200 tunnillati/jornu di furmentu, l'aria totali di vagnatura di chianti nun avissi a èssiri cchiù picca di160-200 m²
Sbagghiu cumuni:
Assai mulini spènnunu quarchi cumpartimentu dû vagnatu pi sarbari l'elittricità, purtannu a n'aria di vagnatura nun sufficienti - chista è laassassinu cchiù ammucciatu dû tassu d'estrazzioni.
3. Prissioni e vilucità di l'aria ntô sistema pneumàticu: la "Saluti dî vasi sanguigni" dû traspurtazzioni pneumàticu
Lòggica di l'impattu:
Lu sistema pneumaticu è lu "vasu sanguignu" di nu mulinu a farina.
Prissioni d'aria ‘nsufficienti → bloccu dû cunnuttu, ‘nsidiamentu dû matiriali, ‘ntirruzzioni dâ pruduzzioni
Velocità eccessiva di l'aria → la crusca fina veni aspirata ntâ farina, lu cuntinutu di ciniri aumenta, lu tassu d'estrazzioni pari gonfiatu ma la qualità diminuisci
Dati chiavi:
| Pusizzioni | Vilucità d'aria cunsigliata (m/s) | Funzioni |
|---|---|---|
| Tubi d'ascensuri virticali | 18-22 | Evitari l'insidiamentu dû matiriali |
| Tubbi di trasportu urizzuntali | 16-18 | Evitari l'accumulu di matiriali |
| Sistema di raccolta di pruvulazzu | 14-16 | Estrai sulu la pruvulazzu |
Mètudi di ispezzioni:
Tucca lu tubu cu lu palmu:liggiera prissioni nigativa(sensazzioni di suzzioni) è nurmali
Metti nu pezzu di carta â porta di ispezzioni: la carta ca veni aspirata ìnnica na prissioni nigativa sufficienti
Timpiratura anormalmenti auta ntâ zona dû mulinu → signu tìpicu di purtata d'aria nsufficienti
4. Timpiratura dû rullu: la causa trascurata dû dannu ô àmitu
Lòggica di l'impattu:
Rulli surriscaldati → gilatinizzazzioni di l'àmitu, dinaturazzioni dî prutiìni → riduzzioni dî rinnimenti di cucina dâ farina → puru si vagnati fora, è sutta standard
Cchiù seriamenti: li panini caudi acchiattìsciunu l'endusperma dû furmentu ô postu di sbucciarilu, facennu diffìcili lu vagnatu succissivu
Limiti di sicurizza:
Timpiratura dâ supirfici dû rullu:Cchiù picca o pari a 55 gradi(si pò tuccari lu ruccheḍḍu câ rètru dâ manu pi 3 sicunni senza sentirisi abbruciatu, è accittàbbili)
Aumentu dâ timpiratura dû matiriali: nun cchiù assai di 5-8 gradi pi passaggiu
Misuri di rinfriscamentu:
Cuntrullari lu purtata e la timpiratura di l'acqua di rinfriscamentu (acqua 'n arrivu Cchiù picca o avali a 25 gradi)
Evitari na strinciuta eccessiva dû spazziu dû rullu ca causa caluri di frizzioni
Doppu 4 uri di pruduzzioni cuntinua, lassari funziunari li rulli pi 15 minuti pi rinfriscari
5. Sistema di timpiramentu di l'umidità e ammortizzamentu: lu passaggiu finali pi ammorbidiri la crusca
Lòggica di l'impattu:
Umidità timpiratura insufficienti → crusca addiventa dura e friggida → crusca rutta si mischia ntâ farina
Umidità eccessiva di timpiramentu → l'endusperma s'attacca â crusca e nun si pò sbucciari → la prubabbilità d'estrazzioni cala
Gammi ottimali:
| Tipu di furmentu | Timpiramentu di l'umidità di mira | Tempu di timpiratura |
|---|---|---|
| Frumentu russu duru | 15.5%-16.5% | 18-24 uri |
| Frumentu jancu morbidu | 14.5%-15.5% | 12-16 uri |
Punti di cuntrollu chiavi di l'attrizzatura:
L'intervallu di fluttuazzioni dû sistema di cuntrollu dû ammortizzamentu nun avissi a supirari lu ±0,3%
Li binari di timpiratura avissiru a èssiri dutati diturnaturi autumàticio purucchiù punti di scaricapi evitari la stratificazzioni di l'umidità
L'ammortizzamentu finali (ùrtima agghiunta prima dâ frasatura) nun avissi a supirari l'1,5%, sannunca si pò virificari nu sciddicamentu dû matiriali
[Autu-Lista di cuntrollu]
Si lu tassu d'estrazzioni dû vostru mulinu nun è suddisfacenti, si raccumannamu di risolviri li prubblemi nta l'òrdini siquenti:
□ Misurari lu spazziu riali dû rullu di 1B a 3B cu nu mitru di spazziu dû rullu
□ Calculari si l'aria riali di vagnatura upirativa suddisfa lu standard
□ Cuntrullari la prissioni nigativa ntê tubbi chiavi cu nu sintimentu o cu n'anemòmitru
□ Misurari la timpiratura dû rullu doppu 1 ura di pruduzzioni cuntinua
□ Mannari campioni pi pruvari l'umidità riali dû furmentu doppu la timpiratura
Spissu, nun è ca l'attrizzatura è rutta -, ma ca li paràmitri si spustaru.
